Запитайте у будь-кого про українські традиційні страви і вам одразу згадають про борщ, вареники, голубці та холодець. Але наша національна кухня набагато різноманітніша та цікавіша, ніж ми думаємо! Хоч і багато традиційних страв вже не готують в пологівських родинах, проте їхні рецепти збереглись до сьогодні. Тож якщо ви не куштували жодну із цих страв – неодмінно проекспериментуйте! Це вам не авокадо з лососем їсти та бургери колою запивати.

Ми звернулися до Діни Степанівни Лисенко, 81-річної пологівчанки, яка й розповіла  рецепти страв, які готували, коли вона ще була зовсім юною.

Крупник

Якщо по простому – суп з крупами. Готували крупник на м’ясному бульйоні або воді – залежно від сезону й достатку. У бульйон засипали гречану, перлову, пшеничну, кукурудзяну крупи так, щоб готова страва мала консистенцію дуже рідкого пюре. Іноді в крупник додавали одну–дві картоплини. А заправляли суп смаженою на салі цибулею, морквою, кропом.

 

Картопляні котлети

Для приготування бюджетних котлет вам знадобиться:

1 кілограм цибулі;

1 кілограм картоплі;

1 стакан горіхів;

5 зубчиків часнику;

4 столових ложки манки;

4 столових ложки борошна;

Сіль за смаком.

Ці всі інгредієнти потрібно перемолоти. Ложкою добре вимісити. Сформувати руками котлетки та викласти їх у каструлю. Пересипати часником. Посипати трішки засмажкою та залити водою. Протушкувати котлети на повільному вогні 15 хвилин.

Смажені бутерброди «Мрія»

Натерти 2 морквини, 2 цибулини, 2 картоплини та 1 буряк. Додати 1 яйце та сіль за смаком. Це все змішати. Шматки хліба намастити отриманою сумішшю та обсмажити на олії 3 хвилини. Смачного!

 

А які страви ваші бабусі готували, коли були ще дівчатами?

Оксана БОЙКОВА.

*Фото умовні.

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, введіть свій коментар!
Будь ласка, введіть своє ім'я тут

eighteen − 16 =