Скільки можна зберігати салат “Олів’є”

0
660

Не більше 12 годин, адже до складу всенародно улюбленого салату входить безліч інгредієнтів. В цьому і полягає його небезпека: коли в страві змішуються продукти з різною стійкістю до зберігання, бактерії та інші мікроорганізми значно швидше виводять його “з ладу”.

Сприятливим середовищем для розмноження мікробів вважається і майонез, яким традиційно заправляють олів’є. Як тільки ви посолили салат, починає виділятися волога, а там де волога, там мікроби, там починає рости і звичайна мікрофлора, і патогенна, якщо вона туди потрапила. Якщо ж при цьому порушуються правила  гігієнічної обробки салату або  умови його зберігання (коли весь холодильник забитий, то салат відправляється на балкон), терміни придатності скорочуються буквально до кількох годин.

Джерело:http://nashamama.com/

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, введіть свій коментар!
Будь ласка, введіть своє ім'я тут

twelve − 4 =